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Propiedades del mango

Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. La fibra previene o mejora el estreñimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre, al buen control de la glucemia y tiene un efecto saciante, beneficioso en caso de diabetes y exceso de peso, eso sí, en cantidades adecuadas. Esto es muy conveniente en casos de colesterol, obesidad y estreñimiento. No sería, pues, adecuado en personas con tendencia la diarrea.

Propiedades antioxidantes gracias a su alto nivel de vitamina C. Ideales en casos de enfermedades degenerativas, personas fumadoras. Es una buena alternativa para aquellas personas que no toleran otras fuentes de vitamina C como las naranjas, pimientos, limones o kiwis. Ese aporte de vitamina C también colaborará en tener un buen sistema inmunológico que nos defienda de las infecciones.

En caso de anemia ferró fenica puede colaborar, al ser rico en vitamina C, en la absorción del hierro.

Efecto diurético gracias a su aporte de potasio. Es ideal en personas que necesiten eliminar líquidos (en algunos casos de obesidad e hipertensión) y no quieran desmineralizarse. En cambio aquellas personas que por alguna enfermedad tengan un exceso de potasio o no les sea conveniente (insuficiencia renal, etc.…) deberán evitarlo o comentarlo con su médico.

Así pues por lo que hemos visto también colabora en las dietas para perder peso ya que es saciante, de efecto laxante suave, rico en nutrientes, pobre en grasas y diurético.

Información nutricional del mango (por 100 gr.)

·                                 85 gr de Hidratos de carbono.

·                                 0,4 gr de Grasas.

·                                 0,5 gr de Proteínas.

·                                 190 mgr de Potasio

·                                 30 mgr de Vitamina C.

·                                 Magnesio: 19 mgr de Magnesio.

·                                 12 mgr. de Fósforo.

·                                 10 mgr. de Calcio.

¿Sabías que el mango…?

La forma ideal de comerlos son tal cual o con unas gotitas de lima.

En algunos sitios también se los comen, cocinándolos, como si fueran una verdura.

Además podemos preparar deliciosos helados, mermeladas, zumos, macedonias y ensaladas.

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Mango, nombre común de un árbol grande y frondoso, pertenece a la familia de las Anacardiáceas, especie Mangífera indica. Es nativo de India e Isla del Pacífico, crece hasta unos 10 a 15 m de altura, hojas alargadas de color verde oscuro y forma numerosas ramas altas, flexibles y abiertas en cuyos extremos se dan racimos

 Mameye Prieto conocido también como semilla agria debido a que el hueso tiene sabor agrio, es de la misma familia de los mameyes, estos dos ejemplares son cultivados en   San José de las Matas.

las flores amarillentas o rojizas. Se cultiva mucho en África y en América tropical como en República Dominicana y por ende en San José de las Matas, el fruto suculento, ovalados una drupa carnosa de masa delicadísima, jugosa y perfumada, de forma arriñonada u oval, de 5 a 15 cm. de longitud y color verdoso, amarillento o rojizo muy dulce y sabrosa; encierra un hueso o semilla grande y aplanado, rodeado de una cubierta leñosa.

El mango requiere clima caluroso y húmedo para crecer y se planta en semilla, para que empiece a producir el fruto entre los 2 a 6 años respectivamente.   Los hay esféricos y aplanados, como el mango de bullita, de los más apreciados. Alcanza el 20% su contenido en azúcares.

Brasil fue el primer país de América en el que se cultivó, llevado por los portugueses en el siglo XVIII. Desde allí se llevó el árbol a las Antillas.

Hay unas 500 variedades, todos comestibles, pero en Sajoma se desarrollan las siguientes variedades:

Nota los nombres que se mencionan aquí son comunes

Los mameyes (lo hay blanco, prieto o semilla agria, y los mameyitos santiago) Los celestinas (existen dos variedades de estos uno más pequeño que otro y se rajan) Los buyitas, Los yamaguí o mango haitiano, Los puntas dulces o culo dulce en otra región le llaman vizcaíno, Los tajillos o caco gente, Los marácatones, Los lechosos o sin hebras, Los aguanosos, Los Aviposos, Los tablitas, Los huevitos de guinea, Los viajacas, Los duros etc.  

Es preocupantes pero la mayoría de estas especie de mangos están en extinción

Los bullitas los mangos  que tienen cierto grado de alcohol, son pequeños pero con un sabor inigualable, es preferible comerlo bien maduro.

Celestina esta variedad que aparece en esta foto son de los grandes y no se cuartean  como las otra variedad que son más pequeños.

Los famosos lechosos o los sin hebras rico al paladar, contiene una pulpa que se despega con facilidad de la semilla, generalmente se comen con cuchillo.

como fruta tropical el mango es visto en diferente forma en fotografías del área culinaria, aquí podemos ver como se diseña con el arte culinario este delicioso fruto que puede ser acompañado también de otro frutos tropicales.

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